RECIPE VEGETABLE TEMPURA

Bahan (VEGETABLES):

- Zukini/ zucchini 

- Carrot/ wortel

- Onion / bawang bombay  

- Kabocha squash/ Pumkin / labu kuning

- Jamur Shiitake

Bahan Adonan Tempura:

- 1 cangkir (200 ml) Air es,  semakin dingin airnya semakin bagus untuk adonannya
- 1 butir telur besar (40 ml)                       
- 1 cangkir (240 ml) tepung dingin

Teknik Pembuatan:

1.  Cuci dan potong-potong sayuran
2.  Panaskan minyak dalam penggorengan
3.  Siapkan 2 mangkuk atau cangkir
4. Pada cangkir pertama, Tambahkan telur ke dalam air yang sangat dingin, aduk merata (dengan kuat), dan buang buih yang ada diatas permukaannya.
5. Pada cangkir kedua yang sudah terdapat tepung, tuangkan perlahan-lahan campuran pada no.4, aduk dengan sumplit (sekitar kurang lebih 1 menit). Jangan mengaduk dengan berlebihan dan biarkan ada beberapa gumpalan pada adonan. Jaga agar adonan tetap dingin (sebagai contoh bisa memasukkan es batu kedalam adonan agar menjaga adonan untuk tetap dingin karena adonan yang baik adalah adonan yang dingin).  Adonan siap.*Adonan sudah diberikan bumbu (seperti; garam, micin, lada)
6. Masukkan sayuran-sayuran yang sudah dipotong tadi ke dalam adonan (pastikan sayuran dalam keadaan kering, bisa dikeringkan lebih dahulu dengan tissue, sebelum dimasukkan kedalam adonan)
7. Masukkan sayuran yang tadi sudah dilapisi adonan ke dalam penggorengan panas, goreng. (Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu penggorengan, kira-kira hanya menggoreng menggunakan sekitar ½ dari penggorengan).
8. Angkat gorengan, saat sudah bewarna kekuningan seperti gambar diatas.
9. Lalu, tiriskan untuk menghilangkan minyak yang berlebihan.